工作人員正在為居民講解辨別真假碘鹽的技巧（圖一）

　　2010年5月14日上午，合肥市鹽務局工作人員向居民宣傳補碘知識，并現場演示真假碘鹽的辨識技巧。
　　
　　為了迎接全國第十七個“防治碘缺乏病日”，合肥市廬陽區衛生局聯合合肥市鹽務部門在轄區范圍內多個居民小區開展防治碘缺乏病宣傳，喚起全社會對碘缺乏病防治工作的重視和支持，確保到２０１０年全國９５％以上的縣（市）消除碘缺乏病目標的實現。今年的“防治碘缺乏病日”宣傳主題為“科學補碘，持續消除碘缺乏病”。

工作人員正在為居民講解辨別真假碘鹽的技巧（圖二）

愛心小貼士：教您如何識別真假碘鹽
　　
　　碘是一種人體必需的微量元素，它被人體吸收后，作為一種原料，在甲狀腺內合成甲狀腺激素。這種激素能促進人體發育，特別是大腦發育。人體缺碘可發生呆小癥、甲狀腺腫。
　　
　　我國大部分地區為缺碘地區，因此，我國使用碘強化食鹽防治碘缺乏病。但在食鹽市場上，卻混有大量假碘鹽、劣質鹽、工業廢鹽和土鹽。作為消費者，如何識別真假碘鹽和購買到真正的加碘食鹽呢？
　　
　　首先要看加碘食鹽包裝袋的真偽。500克裝碘鹽的包裝袋為雙面四色印刷，規格為19×13厘米；經檢驗合格的小包裝，袋上均貼有兒童圖案碘鹽特別防偽標志，并在袋上印有生產(經銷)的廠家、生產日期、鹽業部門的準產證號、衛生行政部門頒發的衛生許可證號、食鹽中含碘量等內容。偽造的碘鹽袋，文字與圖案不清晰，很容易被擦掉，或無防偽標志。

巧識真假碘鹽的小技巧（圖片）

　
　　其次，可從鹽的色澤、顆粒、水分等方面用肉眼鑒別。標準的食用碘鹽應該色澤潔白，顆粒均勻不結塊，不應有濕漉漉的感覺。假碘鹽的質地不潔白，或含水量高。假碘鹽、劣質鹽、工業廢鹽、土鹽中含有多種有害物質，如鉛、砷、鋇、亞硝酸鹽，而且鈣、鎂的含量過高，食用后可出現胃腸道功能紊亂和神經系統損害，甚至造成食用者中毒。
　　
　　可用一種簡單的方法識別食鹽中是否含碘：取一小塊土豆(主要成分是淀粉)沾一點鹽，觀看鹽是否變色，如果鹽沒有變藍，即可判定是未加碘的鹽。