大河沒水小河干。赤水河大旱,茅臺酒咋辦?
正像“沒有共產黨,就沒有新中國”一樣,沒有赤水河,就沒有茅臺酒。茅臺公司稱,釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質好,用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身,匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。
往 年這個時候,用來釀酒的赤水河的河水應該充盈著整個河床;如今由于持續干旱,整個赤水河的河床已經裸露出了一半。半裸的河床、干枯的原野、不再冒煙的酒坊 和酒坊老板們緊鎖的眉頭,勾勒出貴州茅臺鎮如今的現狀。持續的干旱,讓享譽世界的“中國酒都”這塊風水寶地也面臨著一場嚴峻的考驗。據當地有關部門不完全 統計,由于缺水嚴重,茅臺鎮數百戶釀酒的作坊和小型酒廠,幾乎有近一半被迫暫停營業。而繼續生產經營的,則只能花高價買水釀酒。
干旱時期的水顯得尤其珍貴?紤]到大型酒廠的用水量,也為了節省水資源。茅臺鎮要求工地停止施工,而一些沒有科技含量、耗水量大的小型酒廠也被要求暫停生產。當地小型酒廠的老板們眉頭緊鎖,“我們需要為他們,比如茅臺等大型、科技含量高的酒廠讓路!
如果在歐美,小酒廠不可能為茅臺酒讓路,市場經濟平等競爭,也一定會商量出一種大家都能接受的辦法。但在中國,茅臺酒是國酒。本博秦全耀認為,有保家衛國,就會有抗旱衛國酒。
據貴州記者帥好對我說,上世紀三年困難時期的年代,是現代歷史上中國人口糧最為奇缺的年份。茅臺酒原料也“告急”,廠領導向上級呼吁,于是中央糧食部又從外地調糧食,保證三年困難時期生產出2000噸的茅臺酒。
民間如此饑餓,茅臺酒為什么一點也不饑餓?那時老百姓連飯都吃不飽,誰喝了2000噸茅臺酒?
再餓,餓死誰也不能餓死茅臺酒。同理,再旱,旱死誰也不能旱死茅臺酒。只要赤水河還有一滴水,老秦相信,也會拿去做茅臺酒。
這就是中國特色,水枯水爛不變心,旱不死的茅臺酒!
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