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胡蘿卜為什么被稱為小人參
生活常識 時間:2011-11-29 作者/發布人:pc354 點擊:2877
在中世紀的歐洲，胡蘿卜被認為是矮老人的美味食品，傳說矮老人吃了蒸煮的胡蘿卜后，就會慷慨地賞付一只金錠。在今天的歐美各國，胡蘿卜被視為營養豐富的上等蔬菜，是西餐中不可缺少的佳肴。在日本，胡蘿卜被尊為“人參”，更是人人爭食的保健佳品。
胡蘿卜原產于中亞和非洲北部，栽培歷史悠久，13世紀時，胡蘿卜由小亞細亞傳入我國，因它的外形像蘿卜，因此被稱作胡蘿卜。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素及大量的糖類、淀粉和維生素B、C等營養物質。胡蘿卜素經消化分解后變成加倍的維生素A，能促進身體發育、骨胳構成、脂肪分解等。經分析，胡蘿卜的顏色越深，所含的胡蘿卜素就越多。
胡蘿卜以熟食為宜，生食時，大約90％的胡蘿卜素將無法被人體吸收、利用，這是很可惜的。此外，胡蘿卜如果同肉類一起食用，效果會更好。
有一種說法，是說人參不能與蘿卜同食，因為兩種食品的特性相抵消，這里說的蘿卜，指的是白蘿卜，可不是胡蘿卜哦。
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