微波爐加熱食物可以說再普通不過了，幾乎所有人都會用這個功能。許多人都有這樣的疑問，可以直接用微波爐給水加熱嗎？前不久，遼寧大連一位消費者用微波爐燒水泡茶，水加熱完畢后往杯子里放茶葉時，水突然劇烈沸騰，“炸”開的水花導致其燙傷。

●微波爐燒水被“炸”傷 產品質量有問題？

被燙傷之后，該消費者怎么也想不通，這水從微波爐拿出來之后，明明沒有沸騰，看起來很平靜的樣子，為什么會突然迸濺出來傷人，難道微波爐有質量問題？

筆者咨詢相關專家了解到，原來這看似平靜的水面其實“暗藏洶涌”，因為杯子中有一部分水處于過熱狀態造成突然間沸騰，也就是說，這部分水的溫度實際上已經高過沸點，杯子里的水在微波爐中之所以沒有沸騰，那是因為水中缺乏形成氣泡的凝結核。

專家表示，通常在家用水壺燒水就不會出現這種現象，是因為水壺有粗糙的內表面，而且有從壺底升起的熱水攪動，這些都可以使水正常沸騰。而微波爐工作時，水不會發生循環流動。由于沒有凝結核，水中不會產生氣泡，有時無法看到翻滾沸騰現象，因此也無法知道水是否被燒開。

據了解，如果使用微波爐加熱時間再久一些的話，水有可能被燒得越來越熱，甚至會超過沸點，這時的水就是過熱水。當把盛有過熱水的微波爐容器放在桌子上時，只要輕微地碰擊，或者扔進去東西擾動容器里面的水，由此引發的水氣流就會起到某種凝結核作用，導致水突然沸騰、濺出，造成燙傷。

專家表示，為了預防這種事情發生，用微波爐加熱任何液體，加熱后都必須讓它在爐內靜置至少一分鐘，然后再開門拿動、使用它，這樣可以避免燙傷。

原來，微波爐是可以加熱水致沸騰的，只不過在使用過程中一定要多加注意，加熱完畢后一定要靜止一分鐘以上，若晃動杯子時出現沸騰的現象，一定要遠離，防止燙傷。

我們都知道，微波爐由于使用非常方便，并具備烹飪功能，已逐漸成為現代家庭中不可或缺的烹飪工具。當然，如果使用不當這其中暗藏的隱患也是十分嚇人的，就像剛剛提到的那位消費者一樣，被水燙傷，嚴重的還會引發火災等隱患。

一、忌超時加熱

食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。

二、忌加熱普通塑料容器

一是熱的食物會使容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。

三、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱

因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

四、忌用金屬器皿

因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波，既損傷爐體又做不熟食物，嚴重的還容易引發火災。

五、忌再冷凍經微波爐解凍的肉類

因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌可以繁殖，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

六、忌使用封閉容器

加熱液體時應使用闊口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁。

七、忌使保鮮膜接觸食物

使用保鮮薄膜時，在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻。在取出食物前，可將保鮮膜刺破，以避免它黏到食物上。

八、忌油炸食品

因高溫油會出現飛濺導致明火。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅后再開門降溫。

九、忌將微波爐置于臥室

微波爐不宜置于臥室，應放在平穩、干燥、通風的地方，爐子背部、頂部和兩側均應留出10厘米以上的空隙，以保持良好的通風環境，同時應注意微波爐上的散熱窗柵不要被物品覆蓋。

十、忌長時間在微波爐前工作

開啟微波爐后，人應當遠離微波爐或距離微波爐至少在1米之外。