國內最大的炒貨生產商洽洽食品被供應商指責采購體系混亂，收購炒貨原料把關不嚴。業內人士呼吁，堅果炒貨食品安全標準方面，針對原料采購過程的標準亟待完善。

供應商劉源（化名）多年來一直給洽洽食品等多家炒貨生產商供應葵花籽等原料，目前其公司每年給洽洽食品供貨500萬斤左右，劉源昨日向《第一財經（微博)日報》記者稱，其供貨不乏陳年葵花籽乃至劣質葵花籽。

劉源表示：“洽洽食品在全國多地設立了收儲倉庫，雖然洽洽食品對葵花籽等原料收購有一定的標準，但未必能嚴格執行。”劉源進一步解釋：“以葵花籽為例，一般而言，當年新出的葵花籽更加適合，其霉變率很低，但是去年的陳年葵花籽則味道色澤都要差些，特別是霉變率更高，洽洽食品為了節約成本，對于陳年葵花籽也一樣收購，然后以一定比例摻入當年新出的葵花籽，以達到節約成本的目的。”據了解，一般當年出產的葵花籽價格在3元/斤以上，而陳年葵花籽價格最高2.8元/斤。此外，洽洽采購人員也未必能杜絕腐敗的現象。有個別采購人員收了紅包，也會對品質并不好的瓜子放行。本報記者采訪了另一供應商，也反映了類似情況。

業內人士稱，陳年瓜子流入炒貨行業的情況很普遍。不過劉源上述說法并未得到洽洽的回應，本報記者多次嘗試聯系洽洽集團品牌總監李會芬，電話均未接通。洽洽食品在其公布的社會責任報告中說：“（洽洽食品）制定了《采購管理制度》等一系列制度，對采購部崗位職責和人員行為規范、采購流程和付款、采購招標、采購合同評審和會簽等方面做出了詳盡嚴格的規范，杜絕暗箱操作、商業賄賂和不正當交易情形。”

據劉源透露，洽洽食品有很多供應商，以劉源所在地為例，當地一個鄉鎮就有六個供應商，洽洽食品2011年年報顯示，前五名供應商的采購額占采購金額的19%。足見其供應商集中度很低。“這么多供應商難于管理，拖欠供應商錢款，不斷變更供應商常有發生。”劉源介紹。

而洽洽采購廉價根本原因或在于成本壓力。

由于缺乏相關原料標準，整個炒貨市場原料供應混亂，各生產廠商會根據自己設立的標準來采購原料。“能夠自己設立一定標準采購的只是一些大企業，大量小作坊甚至對原料采購沒有標準。”劉源表示，大量小作坊采用偷工減料，采用廉價低質原料降低成本，有的甚至將變味的瓜子做成五香瓜子，故而銷售價格往往低于洽洽食品等大型炒貨企業，大企業迫于壓力，也會采取一些手段降低標準。但并不能說這種手段違法，因為國家對于炒貨原料采購方面缺乏標準，企業可以根據自己的需求采購。

對此，中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會秘書長翁洋洋表示，不管洽洽收購的是陳年還是廉價低質原料，只要最后出產產品達到國家標準即可。

本月初，衛生部公布了《食品安全國家標準堅果炒貨食品》（征求意見稿），新標準修改了標準的適用范圍，標準適用范圍擴大到生干堅果與籽類和熟制堅果與籽類，這是葵花原料第一次被列入國標。