寧波人愛吃蟹，家人團圓朋友相聚，白蟹、青蟹、大閘蟹都是少不了的餐桌美食?？芍星锕澢昂螅浾哌B續接到好幾位讀者的電話，對青蟹綁繩過度很是氣憤。“我媽從市場買回兩只青蟹，每只青蟹的繩子達30多米，這到底賣的是繩還是青蟹？”

 

　　記者了解到，青蟹過度包裝的問題，本報2011年、2013年曾經報道，而新華網浙江頻道2004年6月也有“寧波買青蟹綁繩竟比青蟹重 投訴卻答 不好管 ”的報道。“五花大綁”的青蟹頻出江湖，癥結何在？本報記者先后三次，前往三門、寧海等青蟹盛產之地一探究竟。

 

　　記者調查

 

　　三門青蟹市場，綁蟹的繩子換成吸水的商標帶

 

　　9月28日，記者首先來到三門縣海游街道滄海路一帶，只見這里的店鋪及馬路市場到處是賣青蟹的，便宜的價格每斤二三十元，最高價格為帶膏青蟹每斤85元。商戶們都忙著在拆蟹繩、綁新繩，把老的紅水繩換掉，把新的標著“中國青蟹之鄉三門青蟹”的商標帶換上。

 

　　“小娘蟹、膏蟹都有，你要來點什么?”一位老板模樣的中年婦女，見記者到來馬上進行推銷。此時，她店前有幾人坐在小板凳上，正給青蟹解繩、綁繩，他們的手法非常熟練，一只四處亂爬的青蟹三下兩下就綁得嚴嚴實實，不過，他們會繼續綁上好一會。而在他們邊上，還有人往剛裝滿青蟹的蟹筐上灑水。

 

　　“繩子吸水，運輸途中青蟹也要吸水。”經營戶說。

 

　　“主要還是為了給繩子注水增重，特別是水繩，很容易吸水。”邊上一位采購商悄悄地提醒記者。

 

　　“為什么綁那么多??？”記者又問。“為什么？綁的都是錢啊，這與價格有關系，你若開高價我就少綁。”一男子說。

 

　　“這些都是三門本地產的青蟹嗎？”“三門灣的青蟹都叫三門青蟹，其實有不少是寧海產的，品質沒影響！主要是買的人認準三門品牌，所以才換上三門商標。”經營戶進一步解釋。

 

　　隨后，記者又來到了“三門·中國青蟹城”，這里青蟹同樣五花大綁，一圈圈纏得極其壯觀。

 

　　寧海躍龍菜場，裸蟹需預訂，價格會高出不少

 

　　中秋國慶，正是甬城青蟹消費最旺的時候，記者走訪了甬城市區的多家菜市場，一探青蟹的情況。

 

　　“現在哪有不綁繩的青蟹啊？今年感覺綁得特別 狠！ ”一說起青蟹綁繩，一消費者就直搖頭。

 

　　果然，我們馬上見證了這位市民說的話。

 

　　“綁這么多繩，不是繩賣蟹價嗎？”在張斌橋菜市場，一位市民正在挑選青蟹。

 

　　“你愛買不買，反正哪家都一樣！”經營戶反譏說，“這位市民不懂行情。”

 

　　記者接下來，又前往寧波青蟹產區——寧海進行了走訪。

 

　　“能不能買到那種沒綁繩的青蟹？”記者問了很多人，都沒找到。

 

　　“躍龍菜場有賣，但要預訂。”躍龍鎮一家酒店的老板說。根據這位老板的指點，記者找到了躍龍菜市場。“能提供那種戴戒指、不綁繩的青蟹嗎？”在一家被公認可提供裸蟹的店鋪記者問道。

 

　　“現貨沒有，需要預訂，價格高出市場15到20元。”一位營業員模樣的人答復。

 

　　記者在躍龍菜市場仔細觀察了一圈，所有的青蟹都綁繩，有的綁紅色水繩，有的是綁草繩，有的則綁印有“三門青蟹”的紅飄帶。

 

　　記者實測

 

　　一只青蟹綁繩超31米，繩子占重比超過20%

 

　　那么，市場上買來的這些綁繩青蟹凈重多少呢？記者一行來到江東區東海菜市場找公平秤進行實測。

 

　　記者先挑了一只從“三門·中國青蟹城”買來的青蟹放在公平秤上，這只青蟹的價格為72.60元，該秤顯示：重量為0.66kg。然后，記者費了“九牛二虎”之力，解下了綁在青蟹上的繩子。

 

　　由于青蟹“橫行霸道”沒法稱，只好稱那解下來的繩子，顯示重量為0.14kg，折合價格應為15.4元。從實測結果來看，一只毛重0.66kg的三門青蟹，凈重只有0.52kg斤，繩子占重比超過20%。

 

　　記者又將從寧海菜市場買來的一只青蟹過秤：重量0.75kg。然后記者將從這種青蟹上解下的繩一稱，顯示重量為0.14kg，按照總價70元計算，繩子價格為19.6元。

 

　　最后，記者將這兩只捆綁青蟹的繩子的長度進行測量。其中三門買的青蟹其專用商標帶長達31米多，寧海躍龍菜市場買的這只青蟹，使用的草繩也超過10米。

 

　　“青蟹的前螯看起來挺可怕，但它張嘴向外擴張的力氣并不大。”養了十年青蟹、開了五年青蟹專賣店的青蟹經營戶潘禮秀說，其實青蟹綁繩很有技巧，一般50厘米就能捆牢，如果蟹大一點，80厘米也夠了。

 

　　記者追問

 

　　一斤青蟹二三兩繩

 

　　愈演愈烈，癥結何在？ 

 

　　“三門青蟹的省級地方標準規定包裝重量不得超過自重5%。”三門中國青蟹協會會長丁明標告訴記者，2011年6月浙江省質監局發布的省級地方標準《地理標志產品三門青蟹》（DB33/T832-2011），規定了“三門青蟹”這一地理標志產品的保護范圍，該標準著重對肥滿度、蛋白質含量、捆扎物重量等指標進行了細致描述。

 

　　一斤青蟹二三兩繩，今年情況更加嚴重，癥結何在？

 

　　“今年收購價比去年同期降20元，我們只能多綁繩迎合采購！”一養殖戶說，“市價銷售不如去年，大家都打價格戰，多綁點開價低一點，買的人多。”

 

　　“過度綁繩一方面損害消費者利益，另一方面也造成市場混亂、以次充好等現象頻發。”丁明標分析，市場亟需規范整頓，三門青蟹辦正計劃明年全國范圍的整頓和規范。

 

　　對于青蟹過度綁繩的問題，寧波市市場監督管理局相關人士則認為，在流通領域青蟹綁繩執法可參照的法律依據沒有。而寧波農業、質監等相關部門，也都表示目前寧波市場青蟹綁繩仍處于執法盲區。對此，三門青蟹辦等相關人士建議，異地發現三門青蟹的問題可與三門青蟹辦、工商等相關部門進行聯合執法。“非三門的寧波青蟹綁繩現象，可參照三門青蟹。”業內人士建議。

 

　　“徹底改變過度包裝和模糊包裝的現狀，無繩青蟹是一個好的選擇。”寧波挑食客農產品公司相關人士分析預測認為，用食用塑料做成裸蟹外套，統一重量，銷售時統一扣除重量，這是一種趨勢和方向。

 

　　“問題的癥結還在于市場監管和消費心態，事實上無繩包裝裸蟹銷售并不難。”寧海一市鎮有著五六年線上線下青蟹交易的寧?？h海山豐水產專業合作社社長陳則滿認為，自己研發的蟹形獨立包裝凈重銷售死蟹保退，非常受市場歡迎，目前關鍵還在監管和消費環節，比如“以價論市場”“低價競爭”都不是正常消費現象。