據外媒報道，冬天到了，又是關東煮熱賣的季節，有日本食品專家揭密商家關東煮好吃、煮不爛又不會沉下去的秘密，其實是因為大量的添加劑，呼吁大眾千萬別吃。

 

　　日本食品記者郡司和夫在網絡雜志《Business Journal》投稿題為 " 超商關東煮超危險！絕對不能吃！一直浮在湯上很異常 " 的文章。他在文章提到 10 月日本某個節目公開超商關東煮好吃的秘訣，是用隔板在鍋子隔出多個槽，讓魚漿制品充分吸飽湯汁，就會變得美味。

 

　　但郡司呼吁大家不要被騙了，超商關東煮好吃的秘訣不在于鍋，那種美味也不是食材原本的味道，一切都是食品添加劑。他說自己在 6、7 年前采訪魚漿制品的老店，這家店與大型連鎖超商簽約，業者要求提供 " 能夠在關東煮湯上飄浮 8 小時的制品 "。如果采用一般的作法，只加入食鹽、砂糖、一般調味料等，吃飽湯汁后很快就會煮爛變形。

 

　　老板請教同行業者后，對方告訴他 " 只要添加磷酸鹽、山梨糖醇等添加物，就不會沉下去，也不太會吸收湯汁而變形，不管是超商業者還是消費者都不會知道的。"

 

　　這家老店的老板不想因此讓食物的品質下降，只得與超商毀約，也因此賠償了違約金 100 萬日元。郡司表示超市賣的袋裝關東煮上有標明成份，也是滿滿的添加物，拿回家煮的結果卻是很容易吸收湯汁，也會沉到鍋底，由此可知，不會煮爛也不會下沉的超商關東煮，其添加物更是可觀。

 

　　郡司指出當走進超商聞到香噴噴的關東煮味，那是鰹魚萃取物的味道，也就是化學調味料，為的就是節省食材成本。他想藉此呼吁大家正視添加物的存在，也疾呼超商關東煮是萬萬不能吃的食物之一。