“仿瓷餐具”是一個(gè)俗稱，國家標(biāo)準(zhǔn)里的規(guī)范名稱是“三聚氫胺——甲醛樹脂”餐具。這種材料是由三聚氫胺和甲醛聚合而來的高分子聚合材料，通常稱為“密胺樹脂”，簡稱MF。

　　三聚氫胺和甲醛都是讓公眾聞之色變的化工材料。不過，經(jīng)過聚合之后的密胺樹脂已經(jīng)跟它們完全不同。它有很好的耐熱性和化學(xué)穩(wěn)定性，在世界各地廣泛使用。因?yàn)橹亓勘炔ＡШ吞沾梢p，也不易摔破，所以作為兒童餐具很受歡迎。

　　跟其他高分子聚合材料一樣，密胺樹脂也存在著小分子化學(xué)成分遷移出來的可能。尤其是構(gòu)成密胺樹脂的單體——三聚氫胺和甲醛，都是臭名昭著的“有毒物質(zhì)”。根據(jù)檢測，密胺樹脂中可能遷移出來的三聚氫胺很少，距離世界衛(wèi)生組織設(shè)定的安全標(biāo)準(zhǔn)還很遙遠(yuǎn)，并不值得擔(dān)心。

　　而甲醛的情況則要復(fù)雜一些。甲醛具有揮發(fā)性，許多建筑和裝飾材料都可能釋放甲醛。通常所說的安全標(biāo)準(zhǔn)，是指空氣中的甲醛含量。當(dāng)空氣中的甲醛含量過高，通過呼吸攝入的甲醛量過多，對健康就可能產(chǎn)生較大影響。

　　甲醛具有一定的防腐性能，有的不法商家在食物中添加甲醛作為防腐劑。這是絕對不允許的。國家標(biāo)準(zhǔn)對于仿瓷餐具的甲醛遷出量有明確規(guī)范，也是為了保護(hù)消費(fèi)者健康。根據(jù)香港食物安全中心提供的信息，國際上并沒有對仿瓷餐具的遷出物設(shè)定上限。相對而言，中國在法規(guī)制定上還要更為完善。

　　雖然甲醛不得認(rèn)為添加到食物中，但它是一種植物代謝的中間產(chǎn)物，天然存在于食物中。水果、蔬菜、肉類、魚類、甲殼類等食物中，往往有每公斤幾毫克到幾十毫克的甲醛，最高的甚至可達(dá)幾百毫克。由仿瓷餐具遷移至食物的甲醛，達(dá)到這種量的機(jī)會幾乎不存在。

　　也就是說，仿瓷餐具設(shè)定的甲醛遷移量標(biāo)準(zhǔn)，是出于“謹(jǐn)慎的保護(hù)”，而并非“超標(biāo)了就會致癌”。新聞中的白血病歸結(jié)于仿瓷碗，其實(shí)只是一種遭遇不幸之后的情緒宣泄，并不具有科學(xué)合理性。

　　但是，市場上有太多不合格的“仿瓷餐具”

　　密胺樹脂比較貴，所以合格的仿瓷餐具并不便宜。于是，市場上就出現(xiàn)了另類的仿瓷餐具。

　　一類是使用脲醛樹脂。這也是一種常用的高分子聚合材料，出現(xiàn)的歷史比密胺樹脂還早。它是尿素和甲醛聚合而成的，的簡稱UF，主要用于日用生活品和電器零件，以及板材粘合劑、紙和織物的漿料、貼面板、建筑裝飾板等等。在這些用途中，脲醛樹脂的穩(wěn)定性還可以接受。但是，如果作為餐具，它的甲醛遷出率就太高了。它不允許用來制作餐具，所有脲醛樹脂制成的“仿瓷餐具”都是非法產(chǎn)品。

　　還有一類是使用了其他填料的密胺粉。市場上的密胺粉有A1、A3和A5等分類。其中A1只含有30%的密胺樹脂，A3好一些，也只含有70%。其他填料的加入降低了成本，也破壞了材料的穩(wěn)定性。所以，用它們制作的仿瓷餐具，在外觀上可以亂真，但甲醛遷移率就不符合國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，也是不合格產(chǎn)品。A5使用100%的密胺樹脂，才能夠滿足國家標(biāo)準(zhǔn)對于遷出率的要求。

　　如何購買和使用仿瓷餐具

　　相對于玻璃和陶瓷餐具，仿瓷餐具具有其優(yōu)勢，合格產(chǎn)品也不會危害健康。但是，市場上必定有很多不合格產(chǎn)品，而消費(fèi)者通過肉眼無法分辨。

　　如果想購買，那么可以注意以下兩條：

　　1、 價(jià)格貴的不見得一定是合格產(chǎn)品，但價(jià)格便宜的一定不是合格產(chǎn)品。

　　2、 要通過大商場購買廠家信息齊全的產(chǎn)品。大商場往往對于貨源有更好的掌控，廠家信息齊全意味著“職業(yè)打假人”可以方便地追溯打架，廠家搗鬼的可能性比較低。

　　如果要使用仿瓷餐具，那么應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

　　1、 只用于盛裝一般食物。通常，在冰箱冷凍溫度到煮沸溫度之間，仿瓷碗都沒有問題。

　　2、 微波爐或者烤箱可能出現(xiàn)局部高溫，就不應(yīng)該使用仿瓷餐具，更不能把仿瓷餐具放在火上直接加熱。

　　3、 熱油的溫度也會超過密胺樹脂的穩(wěn)定溫度，所以應(yīng)該避免。

　　4、 酸性強(qiáng)的飲料會增加密胺樹脂中甲醛的遷出率，所以不要用仿瓷餐具長時(shí)間盛裝碳酸飲料、果汁、酸奶、酸菜等酸度高的飲料食品。